Nudeln: Kraftquelle für Körper und Geist

Namhafte Wissenschaftler haben  erneut nachgewiesen, was unsere Kinder eh schon längst wissen und wünschen ... "Nudeln, Nudeln über alles" - am liebsten täglich...............

Der menschliche Organismus benötigt für alle körperlichen wie auch nervlich-geistigen Leistungen eine ausreichende Energiezufuhr.

Dies gilt sowohl für Spitzensportler als auch für normal belastete Menschen. Unter dem Gesichtspunkt einer optimalen Energieausbeute sind hierfür Kohlenhydrate, beispielsweise aus Nudeln, wesentlich besser geeignet als Fette.

Nudeln als wichtige Kohlenhydratspender können Sie hierbei ohne Reue genießen so oft Sie wollen. Nach Ansicht namhafter Ökotrophologen sollte die Energiezufuhr zu über 50% aus Kohlenhydraten und nur zu 25-30% aus Fetten bestehen.

Wer darüber hinaus auf einen ausgewogenen Eiweißanteil und eine hohe Nährstoffdichte und ausreichend Vitamien und Mineralstoffe achtet, tut sich viel Gutes und ist auf dem besten Weg zu einer gesunden Fitnessernährung.

Für eine gesunde Fitness- und Sportlerkost hat Prof. Dr. Michael Hamm von der Fachhochschule Hamburg folgende Tipps zusammengestellt:

 

• tägliche Nahrungsmenge auf fünf bis sieben Mahlzeiten verteilen
• ausreichend trinken (statt zuckerreicher Getränke lieber Fruchtsäfte oder Saftschorlen im Verhältnis 1:3 bis 1:1)
• hoher Anteil an Getreideprodukten wie Nudeln, Reis, Flocken, Brot
• mehr Obst und Gemüse sowie Kartoffeln und Hülsenfrüchte
• Brotbelag mit geringem Fettanteil auswählen und auch ungewohntes ausprobieren; z.B. Quark statt Butter, Obstscheiben statt fettem Käse oder kalorienreicher Wurst
• Als Zwischenmahlzeiten bieten sich neben Obst fettarme Vollkornkekse oder Getreide- und Trockenfrüchte-Riegel an
• Statt "gewichtiger" Nachspeisen öfters an Obstsalate oder Fruchtkaltschalen denken
• Süßigkeiten, aber auch Zucker, Honig oder andere Süßungsmittel so eingeschränkt wie möglich verwenden.

Artikel aus Journalistenseminar "Sport und Ernährung" der DGE, Oberursel, Stefanie Hollin-Maerz, Erfasst von Claudia Hörburger