sonstige Nahrungszusatzstoffe

E-Nr.	Substanz	Hinweise
422 420	Sorbit Mannit	Zuckeraustauschstoffe, für Diabetiker geeignet. Bei hoher Aufnahme kann Durchfall auftreten.
421	Glycerin	Findet Verwendung in Cremes und Pasten.
440a 440b	Pektine Amidierte Pektine	Geliermittel aus Früchten
442	Ammonphosphatide
450a 450b 450c	Diphosphate Triphosphate Polyphosphate	440b wird durch Ammoniak aus Pflanzen herausgelöst. Emulgatoren, können Magen übersäuern.
460 461 466	Cellulose Methlycellulose Carboximethylcellulose	Häufiges und bedeutendes Biopolymer. E 461/E 466 sind chemisch oder physikalisch behandelte Cellulose.
470 471 472 472a 472b 472c 472d 472e 472f 475	Salze der Speisefettsäuren Mono-/Diglyceride Mono-/Diglyceride verestert mit: - Essigsäure - Milchsäure - Zitronensäure - Weinsaure - Monoacetyl- und Diacetylsäure - Essig- und Weinsäure Polyglycerinester	Unbedenkliche Verbindungen von Fetten und Säuren. Wichtige Emulgatoren bei der Herstellung von Margarine, Pudding etc.
500 501 503 504	Natriumcarbonat Kaliumcarbonat Ammoniumcarbonat Magnesiumcarbonat	Soda. Kristalline Form der Kohlensäure. Kann in hohen Dosen zu Erbrechen und Durchfall führen.
507	Salzsäure	Stark ätzend
508 509 510 511	Kaliumchlorid Calciumchlorid Ammoniumchlorid Magnesiumchlorid	Salze der Salzsäure. Härtungsmittel. In der Schweiz nur 511 erlaubt.
513	Schwefelsäure	Stark ätzend
514 515 516 520 523	Natriumsulfat Kaliumsulfat Calciumsulfat Aluminiumsulfat Aluminiumammonsulfat	Gleiche Probleme wie bei Schwefeldioxid; Salze der Schwefelsäure.
524 525 526 527 528	Natriumhydroxid Kaliumhydroxid Calciumhydroxid Ammoniumhydroxid Magnesiumhydroxid	Wasserentziehende Stoffe. Ätzend. In der Schweiz Fabrikationsstoffe ohne E-Nummer.
529 530	Calciumoxyd Magnesiumoxyd	Ca(OH)₂MgO
535 536	Natriumferrocyanid Kaliumferrocyanid	Verbessern die Rieselfähigkeit
540 543 544	Dicalciumdiphosphat Calciumnatriumpolyphosphat Calciumpolyphosphat	Salze der Phosphorsäure
551	Kieselsäure, Siliciumdioxid	Sammelbezeichnung für Verbindungen der allgemeinen Formel SiO₂ x nH₂O
550 552 553a	Natriumsilikat Calciumsilikat Magnesiumsilikat	Salz der Kieselsäure.
553b	Talkum	Hydratisiertes Magnesiumsilikat
554 558	Aluminiumsilikat Bentonit	keine Hinweise
570 572	Stearinsäure Magnesiumstearat	Natürliche Fettsäure Salz der Stearinsäure
574 575	Gluconsäure Glucono-deltalacton	Zuckerhaltiges Säuerungsmittel
576 577 578 579	Natriumgluconat Kaliumgluconat Calciumgluconat Eisengluconat	Salze der Gluconsäure Färbungsmittel für Oliven
620 621 622 623 625	Glutaminsäure Natriumglutamat Kaliumglutamat Calciumglutamat (Geschmacksverstärker)	Geschmacksverstärker sind umstritten, gesundheitlich bedenklich und meist unnötig. Salze der Glutaminsäure. Deklarationspflichtig
627 628 631 632 636 637	Natriumguanylat Kaliumguanylat Natriumosinat Kaliumosinat Maltol Ethylmaltol	Gesundheitlich unbedenkliche Geschmacksverstärker
901 902 903 905 906 907 913 915 910 921	Bienenwachs Candelillawachs Carnaubawachs Schellack Benzoeharz Kristalline Wachse Lanolin Ester des Kollophoniums L-Cystein L-Cystin	Überzugsmittel. Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs. Überzugsmittel (Karnaubapalme). Überzugsmittel (Palmen). Überzugsmittel (Benzoabaum). keine Anagbe Schafwollfett. keine Angabe Natürlicher Eiweissbaustein. wie 921
925 926	Chlor Chlordioxid	Als Gas äußerst giftig. keine Angabe
1404 1414 1420 1421 1422	Stärkeverbindungen Acetyliertes Distärkephosphat Monostärkeacetat Acetyliertes Distärkeadipat	Oxidativ abgebaut. modifizierte Stärkeverbindungen.